16、17世纪的英法两国,富人们热衷于建造华丽的鸽子塔,作为身份的象征。这些鸽子塔设计各异,规模宏大,彰显着主人的财富和地位。鸽子肉是当时冬季重要的肉食来源,但饲养鸽子的权利仅限于贵族阶层。然而,随着封建制度的瓦解和平民获得饲养权,鸽子塔的建造热潮逐渐消退。18世纪,根茎类蔬菜的引进为冬季提供了新的食物来源,鸽子肉不再是必需品,鸽子塔也逐渐退出了历史舞台。