生物技术公司正在尝试生产不含牛奶的牛奶 (www.technologyreview.com)

由于禽流感在奶牛场的爆发，一些生物技术公司开始尝试用不含牛奶的原料生产牛奶。他们通过在酵母和植物中植入牛的基因，使其能够产生牛奶中关键的蛋白质，如酪蛋白和乳清。这些公司认为，这种方法可以减少奶牛养殖对环境的影响，并降低疾病传播的风险。