¿Por qué las manchas de café son más oscuras en los bordes al secarse?

Halldór Svavarsson, profesor asociado de la Escuela de Tecnología e Ingeniería de la Universidad de Reykjavik, Islandia, plantea la pregunta de por qué las manchas de café son más oscuras en los bordes cuando se secan. El texto proporcionado no ofrece una explicación, solo presenta la pregunta y la información del autor, sugiriendo que se necesita una respuesta científica, más allá de una simple observación.