Menos carne, menor huella de carbono: un análisis basado en datos

Un análisis exhaustivo de los sistemas alimentarios globales revela que reducir el consumo de carne es significativamente más efectivo que centrarse en la producción de carne sostenible para reducir la huella de carbono de la dieta. Incluso las carnes con el menor impacto ambiental tienen emisiones sustancialmente mayores que las fuentes de proteínas vegetales como los frijoles y el tofu. Esta conclusión se extrae de un meta-análisis de más de 38.000 granjas comerciales en 119 países, teniendo en cuenta las variaciones en los métodos de producción y la ubicación geográfica. Si bien la producción de carne sostenible es crucial, para las personas, consumir menos carne o cambiar a opciones de menor impacto, como pollo y cerdo, ofrece la forma más eficaz de reducir su huella de carbono.