El USDA refuerza las medidas de seguridad alimentaria tras brotes mortales de Listeria

Tras dos brotes mortales de Listeria monocytogenes relacionados con carnes frías Boar's Head y productos cárnicos y avícolas listos para el consumo de Yu Shang, que causaron decenas de enfermedades y varias muertes, el Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria (FSIS) del USDA finalmente ha actuado. A pesar de conocer previamente las deficiencias en las instalaciones de Boar's Head, el FSIS no intervino hasta después del brote. La agencia anunció medidas más estrictas, que incluyen pruebas ampliadas, capacitación mejorada para los inspectores y una supervisión más estricta de las instalaciones, para prevenir incidentes futuros. Esto pone de manifiesto las vulnerabilidades en la regulación de la seguridad alimentaria y la necesidad crítica de una intervención inmediata y eficaz.