El Juicio del Tomate de Salem: Cómo una Fruta Fue Considerada Pecaminosa

Durante siglos, el tomate no era el alimento básico de cocina que conocemos hoy. En Europa, se asociaba con el pecado y el veneno, en parte debido a la lixiviación de plomo de los platos de peltre que reaccionaban con la acidez del tomate. El error lo relacionaba con la mandrágora, una planta con propiedades afrodisíacas en el folclore. Esto cambió en 1820 cuando el Coronel Robert Gibbon Johnson, famoso por comer un tomate en Salem, Nueva Jersey, disipó el mito y abrió el camino para su amplia aceptación en la cocina estadounidense.