Cómo el jarabe de maíz de alta fructosa conquistó Estados Unidos

Este artículo detalla el auge del jarabe de maíz de alta fructosa (JMAF) en Estados Unidos, revelando una historia de subsidios gubernamentales, aranceles y maniobras políticas. ADM, una poderosa empresa procesadora de alimentos, aprovechó sus conexiones políticas para asegurar subsidios para el maíz nacional y aranceles sobre el azúcar importado, haciendo que el JMAF fuera significativamente más barato que el azúcar de caña o remolacha. Esto llevó a su adopción generalizada por gigantes como Coca-Cola y Pepsi. A pesar de las preocupaciones recientes sobre la salud relacionadas con el JMAF, su arraigada posición económica y política dificulta su declive.