La OMS recomienda el uso de sal enriquecida con potasio para reducir las enfermedades cardiovasculares

La Organización Mundial de la Salud (OMS) publicó nuevas directrices que recomiendan reemplazar la sal de mesa común por alternativas con menos sodio, principalmente sal enriquecida con potasio, para reducir el riesgo de hipertensión, enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares. La sal enriquecida con potasio sustituye parte del cloruro de sodio por cloruro de potasio, lo que disminuye la ingesta de sodio y aumenta los niveles de potasio, ayudando a reducir la presión arterial. Si bien los estudios muestran beneficios significativos, la adopción generalizada enfrenta desafíos, como los costos más altos y las contraindicaciones para las personas con enfermedad renal. El éxito depende de la colaboración entre la industria alimentaria y los gobiernos.