El Guiso Eterno: Una Tradición Culinaria Resucitada

De tabernas medievales al Brooklyn moderno, un método de cocina conocido como "guiso perpetuo" está experimentando un renacimiento. Este guiso nunca se vacía realmente; los ingredientes se añaden continuamente, y el caldo se profundiza en sabor con el tiempo. El artículo explora ejemplos que van desde un guiso francés que duró desde el siglo XV hasta la Segunda Guerra Mundial, hasta guisos de décadas en Tailandia y Japón. Recientemente, una personalidad de las redes sociales lanzó un "Club del Guiso Perpetuo" en Brooklyn, atrayendo a cientos de participantes y mostrando el atractivo duradero de esta antigua tradición culinaria y el significado moderno del compartir comunitario.