California apunta a eliminar los alimentos ultraprocesados de las comidas escolares

California ha presentado el Proyecto de Ley de la Asamblea 1264, la primera ley de EE. UU. que eliminará gradualmente ciertos alimentos ultraprocesados de las comidas escolares para 2032. El proyecto de ley define los alimentos ultraprocesados y encarga a los científicos la tarea de identificar y eliminar los productos nocivos. Esta iniciativa, apoyada por demócratas y republicanos, aborda las preocupaciones sobre los impactos en la salud de estos alimentos, incluida la obesidad y el TDAH. Sigue a las prohibiciones anteriores de California de ciertos colorantes alimentarios y productos químicos, y refleja una legislación similar que está surgiendo en otros estados, lo que refleja un enfoque nacional creciente en la seguridad alimentaria y la salud infantil.