El cambio climático puede aumentar los niveles de arsénico en el arroz

Un estudio de seis años revela que el cambio climático, específicamente el aumento del CO2 y la temperatura, aumenta los niveles de arsénico inorgánico en los granos de arroz. El cultivo de arroz implica la inundación de arrozales, lo que lleva a la absorción de arsénico del agua. El arsénico inorgánico, una sustancia tóxica de materiales industriales, contamina las fuentes de agua. La exposición al arsénico inorgánico está relacionada con varios problemas de salud, incluidos cánceres y enfermedades cardíacas. Esta investigación destaca la amenaza potencial del cambio climático para la seguridad alimentaria y la salud humana, especialmente en regiones donde el arroz es un alimento básico.