Vino de Palma de Alta Tecnología: Un Enfoque Biotecnológico para una Bebida Tradicional

El vino de palma, una bebida culturalmente significativa en partes de África y Asia, rara vez ha llegado al mercado estadounidense debido a su carácter perecedero. Onye Ahanotu, un artista e ingeniero de materiales, está utilizando la biotecnología para cambiar eso. Al crear una solución de azúcar estable molecularmente idéntica a la savia de palma y combinarla con levadura y bacterias provenientes de Nigeria, ha desarrollado un vino de palma comercialmente viable. Su enfoque es análogo a la fabricación de diamantes en laboratorio, en lugar de la cosecha tradicional. Mientras tanto, la emprendedora nigeriana Daniella Ekwueme también está impulsando su marca Pamii al mercado estadounidense, centrándose en un público más joven y en una experiencia de consumo conveniente. Los esfuerzos de ambos emprendedores están a punto de ofrecer a los consumidores estadounidenses más opciones y llenar un vacío en el mercado.