Hilos de Dios: La Pasta Más Rara de Cerdeña

Su filindeu, literalmente "Hilos de Dios", es posiblemente la pasta más rara del mundo. Elaborada solo dos veces al año por tres mujeres en Cerdeña, esta pasta intrincada requiere una peregrinación de 20 millas para que los devotos participen en la Fiesta Bianual de San Francisco. Los ingredientes simples —sémola, agua y sal— se contraponen a un proceso de creación increíblemente complejo que ha desconcertado incluso a los ingenieros de Barilla y al famoso chef Jamie Oliver. Los delicados hilos resultantes, servidos en un caldo de cordero con queso pecorino, representan más que un manjar culinario; son un testimonio de una tradición de 200 años y un símbolo cultural único de Cerdeña.