Cristales blancos en tu queso: un secreto delicioso

¿Confundido por cosas blancas en tu queso? ¡No lo tires! Este artículo revela el secreto de esos cristales blancos. No son moho, sino lactato de calcio, cristales de tirosina o leucina: señales de un queso bien añejado, que añaden textura y sabor únicos. Aprende sobre los diferentes tipos, su formación, apariencia y sabor. Esta guía te ayuda a distinguirlos e identificar quesos añejados de alta calidad. La próxima vez que veas cristales blancos, saborea con confianza la deliciosa recompensa del tiempo y la artesanía.