Cristales blancos en tu queso: un secreto delicioso
2025-03-31
¿Confundido por cosas blancas en tu queso? ¡No lo tires! Este artículo revela el secreto de esos cristales blancos. No son moho, sino lactato de calcio, cristales de tirosina o leucina: señales de un queso bien añejado, que añaden textura y sabor únicos. Aprende sobre los diferentes tipos, su formación, apariencia y sabor. Esta guía te ayuda a distinguirlos e identificar quesos añejados de alta calidad. La próxima vez que veas cristales blancos, saborea con confianza la deliciosa recompensa del tiempo y la artesanía.