カマンベールチーズが認知機能低下を改善する可能性
2024-12-27
新たな研究で、カマンベールチーズに含まれる脂肪酸アミドが、マウスの認知機能低下を改善する可能性が示唆されました。研究者らは、物体認識テストを用いて、カマンベールチーズを経口投与することで、高脂肪食によって誘発された認知機能低下が改善されることを発見しました。さらに、カマンベールチーズの発酵過程で生成されるミリストアミド（MA）が認知機能低下を改善する一方、アミド化されていないミリスチン酸にはそのような効果がないことがわかりました。これは、脂肪酸アミド化がこの生理活性に不可欠である可能性を示唆しています。さらに、MAは海馬における脳由来神経栄養因子（BDNF）の発現を増加させました。