الأطعمة المصنعة بشكل مفرط: مخاطر صحية وتحديات سياسية

ستناقش الأمم المتحدة قريبًا اقتراحًا للقضاء على الأحماض الدهنية المتحولة، لكن الخبراء يحثون على توضيح الفرق بين الأحماض الدهنية المتحولة المنتجة صناعياً والأحماض الموجودة بشكل طبيعي، لتجنب الإضرار بالأطعمة المغذية. هذا يثير نقاشًا أوسع حول "الأطعمة المصنعة بشكل مفرط"، والتي غالبًا ما تكون غنية بالسكر والملح والدهون المشبعة، وترتبط بالسمنة وأمراض القلب والأوعية الدموية. على الرغم من أن نظام تصنيف نوفا يساعد في تحديدها، إلا أن حدوده تكمن في التركيز فقط على عملية التصنيع، متجاهلاً عوامل مثل المذاق والكثافة الطاقية. لذلك، هناك حاجة إلى تعريفات أوضح وسياسات أكثر دقة، لتحقيق التوازن بين السيطرة على الإنتاج المفرط للأغذية المصنعة وضمان توفير الغذاء الكافي والمناسب للجميع.