ثلاجة الكيمتشي: ابتكار كوريٌّ طهيّ

لقد أدى حبّ الكوريين للكيمتشي إلى ابتكار جهازٍ فريد من نوعه: ثلاجة الكيمتشي. وهي أكثر من مجرد مكانٍ للتخزين، فهي مصممة خصيصاً لتحسين عملية تخمّر الكيمتشي وحفظه. بدءاً من أول نموذجٍ من شركة غولدستار (سابقة إل جي) في عام 1984، أدت سنواتٌ من التطوير إلى سوقٍ متنوعٍ يضمّ العديد من الماركات والتصاميم، من النماذج ذات التحميل العلوي إلى الوحدات متعددة الأدراج. تحافظ هذه الثلاجات على درجات حرارةٍ ومستويات رطوبةٍ دقيقةٍ مع تقليل دوران الهواء، مما يخلق ظروفاً مثاليةً للتخمّر. بعضها يحتوي حتى على تعقيمٍ بالأشعة فوق البنفسجية. وقد صنّف استطلاعٌ للرأي أجري عام 2004 على ربات البيوت الكوريات الجنوبيات ثلاجة الكيمتشي كأكثر الأجهزة المنزلية رغبةً، مما يبرز أهميتها الثقافية.