神様の糸：サルデーニャ島で最も珍しいパスタ
2024-12-24
文字通り「神様の糸」を意味するス・フィリンデウは、おそらく世界で最も珍しいパスタです。サルデーニャ島に住む3人の女性によって年に2回だけ作られるこの複雑なパスタは、サン・フランチェスコの半期祭に参加するために、信者たちが20マイルの巡礼をする必要があります。セモリナ、水、塩というシンプルな材料で作られるこのパスタの驚くほど複雑な製法は、バリラ社のエンジニアや有名シェフのジェイミー・オリバーでさえも困惑させてきました。羊のスープとペコリーノチーズと一緒に供される、繊細な糸状のパスタは、単なる美食以上のもの。200年続く伝統と、サルデーニャ島の独特な文化的象徴なのです。