에리스리톨: 뇌졸중 위험을 높일 수 있는 감미료?

많은 저탄수화물 및 설탕이 없는 제품에 포함된 당알코올인 에리스리톨은 최근 연구에서 심장마비 및 뇌졸중 위험 증가와 관련이 있습니다. 콜로라도 볼더 대학교의 새로운 연구는 세포 메커니즘을 자세히 조사하여 에리스리톨이 뇌 혈관에 어떻게 영향을 미치는지 밝혀냈습니다. 실험실 실험에서 에리스리톨은 일산화질소(혈관 확장제)를 감소시키고 엔도텔린-1(혈관 수축제)을 증가시키며 t-PA(혈전 용해제) 생성을 방해하여 혈관 수축 및 혈전 형성 증가로 이어지는 것으로 나타났습니다. 또한 활성산소종(ROS) 생성을 증가시켜 세포 손상 및 염증을 유발했습니다. 이 연구는 시험관 내에서 수행되었지만 연구원들은 소비자들에게 에리스리톨 섭취량을 모니터링하고 이 널리 사용되는 감미료와 관련된 잠재적 위험을 고려할 것을 촉구합니다.