고대 일본의 식문화: 벼농사 혁명이 식생활을 바꾸지 못한 이유

3000년 전 벼농사가 일본에 전래되었지만, 새로운 연구에 따르면 일본의 식문화는 곧바로 변화하지 않았습니다. 한국 요리의 주식인 조도 함께 전래되었지만, 토기의 잔류물과 식물 유체 분석 결과 일본 식단에 자리 잡지 못한 것으로 나타났습니다. 어패류가 주요 식량원으로 남아 기술 혁신에도 불구하고 식문화가 강한 저항력을 가짐을 보여줍니다. 이는 큰 농업 변화가 있어도 식문화가 유지될 수 있음을 시사합니다.