까망베르 치즈, 인지 기능 저하 개선 가능성 제시

새로운 연구에서 까망베르 치즈에 함유된 지방산 아마이드가 마우스의 인지 기능 저하를 개선할 수 있다는 가능성이 제시되었습니다. 연구진은 물체 인식 테스트를 통해 까망베르 치즈를 경구 투여하면 고지방 식단으로 유발된 인지 기능 저하가 개선됨을 발견했습니다. 또한, 까망베르 치즈 발효 과정에서 생성되는 미리스트아마이드(MA)는 인지 기능 저하를 개선하지만, 아미드화되지 않은 미리스트산에는 그러한 효과가 없다는 것을 확인했습니다. 이는 지방산 아미드화가 이러한 생리 활성에 필수적일 수 있음을 시사합니다. 더불어 MA는 해마에서 뇌유래신경영양인자(BDNF)의 발현을 증가시켰습니다.