놀라운 전자레인지의 물리학

전자레인지는 미국의 주방 어디에나 있지만, 내부 작동 방식은 단순히 음식을 데우는 것 이상입니다. 이 글은 전자레인지 조리의 과학적 원리를 심층적으로 파헤쳐 온도 불균일이 발생하는 이유를 설명하고 최적의 재가열 전략을 제시합니다. 2차 세계 대전 레이더 기술에서 현대적 응용까지 전자레인지의 역사를 거슬러 올라가 다양한 음식이 전자레인지 방사선에 어떻게 반응하는지 살펴봅니다. 온도 불균일을 피하기 위한 실용적인 팁을 제공하고 안전 문제도 다룹니다.