سلامة الغذاء في أمريكا: معركة ضد الأكاذيب والتاريخ

تُجري هذه المقالة مقابلة مع الصحفية العلمية ديبورا بلوم، وتستكشف الحالة الراهنة وتاريخ سلامة الغذاء في الولايات المتحدة. تشير بلوم إلى أنه وسط انتشار المعلومات الخاطئة ورفع التنظيمات الحكومية، يواجه المواطنون الأمريكيون مخاطر تتعلق بسلامة الغذاء، حيث تعود مشاكل مماثلة لتزوير الأغذية في القرن التاسع عشر إلى الظهور. تستخدم كتابها "The Poison Squad" لتوضيح نشأة قانون الغذاء والدواء النقي لعام 1906، وكيف كشف الكيميائي هارفي وايللي عن مشاكل سلامة الغذاء من خلال تجربة "فرقة السم". تدعو بلوم إلى اهتمام عام بسلامة الغذاء، وتنتقد النهج الفردي الذي يلوم المستهلكين على الأمراض المنقولة بالغذاء، مؤكدة على مسؤولية الحكومة في ضمان الحقوق الأساسية.