خمر النخيل عالي التقنية: نهج حيوي لتناول مشروب تقليدي

نادراً ما وصل خمر النخيل، وهو مشروب ذو أهمية ثقافية في أجزاء من أفريقيا وآسيا، إلى السوق الأمريكية نظرًا لسرعة تلفه. يستخدم Onye Ahanotu، وهو فنان ومهندس مواد، التكنولوجيا الحيوية لتغيير ذلك. من خلال إنشاء محلول سكر مستقر مطابق جزيئيًا لعصير النخيل ودمجه مع الخميرة والبكتيريا من نيجيريا، فقد طور خمر نخيل قابل للتسويق تجاريًا. نهجه مشابه لتصنيع الماس في المختبر، بدلاً من الحصاد التقليدي. في الوقت نفسه، تسعى أيضًا رائدة الأعمال النيجيرية Daniella Ekwueme إلى دفع علامتها التجارية Pamii إلى السوق الأمريكية، مع التركيز على فئة ديموغرافية أصغر سنًا وتجربة شرب مريحة. من المتوقع أن توفر جهود كلا من رواد الأعمال المزيد من الخيارات للمستهلكين الأمريكيين وملء الفجوة في السوق.