جبنة الكاممبرت قد تحسن من التدهور المعرفي
2024-12-27
وجدت دراسة جديدة أن أميدات الأحماض الدهنية الموجودة في جبنة الكاممبرت قد تحسن من التدهور المعرفي لدى الفئران. استخدم الباحثون اختبار التعرف على الأجسام ووجدوا أن إعطاء جبنة الكاممبرت عن طريق الفم حسّن من التدهور المعرفي الناجم عن نظام غذائي غني بالدهون. كشفت المزيد من البحوث أن الميرستاميد (MA) ، وهو أميد حمض دهني ينتج أثناء تخمير جبنة الكاممبرت ، حسّن من التدهور المعرفي ، بينما لم يفعل نظيره غير الأميدي ، حمض الميرستيك. هذا يشير إلى أن أميدات الأحماض الدهنية قد تكون ضرورية لهذا النشاط الفسيولوجي. علاوة على ذلك ، زاد MA من تعبير عامل التغذية العصبية المشتق من الدماغ (BDNF) في الحُصين.
اقرأ المزيد