초가공식품: 건강 위험과 정책 과제

유엔은 곧 트랜스 지방을 제거하는 제안을 논의할 예정이지만, 전문가들은 영양가 있는 식품에 피해를 주지 않도록 산업적으로 생산된 트랜스 지방과 자연적으로 존재하는 트랜스 지방을 명확하게 구분해야 한다고 촉구하고 있다. 이는 "초가공식품"에 대한 더 광범위한 논의를 불러일으키고 있다. 초가공식품은 설탕, 소금, 포화지방이 많이 함유되어 있으며, 비만과 심혈관 질환과 관련이 있다. NOVA 분류 시스템은 이를 식별하는 데 도움이 되지만, 그 한계는 가공 정도에만 초점을 맞추고 기호성이나 칼로리 밀도와 같은 요소를 무시한다는 것이다. 따라서 더 명확한 정의와 더 정확한 정책이 필요하며, 산업적으로 생산된 식품의 과잉 생산을 통제하고 모든 사람을 위한 충분하고 적절한 식품의 접근성을 보장해야 한다.