혁신적인 식물성 초콜릿: 고대 양조 기술이 새로운 맛을 창조하다
2025-04-07
ChoViva 초콜릿은 해바라기씨, 설탕, 식물성 지방과 같은 천연 재료를 사용합니다. 고대 맥주 양조 기술을 모방한 혁신적인 발효 공정을 통해 해바라기씨를 로스팅하여 코코아 파우더와 유사한 농축물로 가공합니다. 이 농축물을 다른 식물성 재료와 섞어 여러 번 분쇄하고 식물성 지방을 첨가하여 콘칭하여 크리미하고 부드러운 질감을 구현합니다. 이 기술은 초콜릿 산업에 혁명을 일으킬 가능성을 가지고 있습니다.
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