Moins de viande, empreinte carbone réduite : une analyse basée sur les données

Une analyse complète des systèmes alimentaires mondiaux révèle que la réduction de la consommation de viande est considérablement plus efficace que la concentration sur la production de viande durable pour réduire l'empreinte carbone de l'alimentation. Même les viandes ayant le plus faible impact environnemental ont des émissions nettement plus élevées que les sources de protéines végétales telles que les haricots et le tofu. Cette conclusion est tirée d'une méta-analyse de plus de 38 000 exploitations agricoles commerciales dans 119 pays, tenant compte des variations des méthodes de production et de la situation géographique. Bien que la production de viande durable soit essentielle, pour les particuliers, réduire leur consommation de viande ou opter pour des options à faible impact comme le poulet et le porc est le moyen le plus efficace de réduire leur empreinte carbone.