Jus de betterave, microbiome oral et pression artérielle chez les personnes âgées

Une nouvelle étude révèle que l'effet hypotenseur du jus de betterave riche en nitrates chez les personnes âgées pourrait être lié à des modifications spécifiques de leur microbiome oral. Les chercheurs ont constaté qu'après deux semaines de consommation de jus de betterave concentré deux fois par jour, les personnes âgées ont connu une baisse de leur pression artérielle, contrairement aux participants plus jeunes. Cet effet est probablement dû à la suppression de bactéries buccales potentiellement nocives, affectant la conversion du nitrate en oxyde nitrique, crucial pour la santé vasculaire. L'étude suggère qu'encourager les personnes âgées à consommer davantage de légumes riches en nitrates pourrait offrir des bienfaits significatifs pour la santé à long terme.