Des produits chimiques éternels trouvés dans la bière

Une nouvelle étude révèle la présence de niveaux élevés de substances perfluoroalkylées et polyfluoroalkylées (PFAS), également appelées « produits chimiques éternels », dans certaines bières américaines. Les chercheurs ont testé 23 bières de différentes régions, constatant les concentrations les plus élevées dans les bières brassées avec de l'eau provenant de sources contaminées par les PFAS. L'étude souligne comment la contamination par les PFAS peut se propager par les sources d'eau à d'autres produits, incitant les brasseurs, les consommateurs et les régulateurs à accroître la sensibilisation et à améliorer les systèmes de traitement de l'eau dans les brasseries.