Réfrigérateur à Kimchi : Une Innovation Culinaire Coréenne

L'amour coréen pour le kimchi a conduit à la création d'un appareil unique : le réfrigérateur à kimchi. Plus qu'un simple stockage, il est spécifiquement conçu pour optimiser la fermentation et la conservation du kimchi. Depuis le premier modèle de GoldStar (prédécesseur de LG) en 1984, des années de développement ont abouti à un marché diversifié avec plusieurs marques et designs, des modèles à chargement par le haut aux unités à plusieurs tiroirs. Ces réfrigérateurs maintiennent des températures et des niveaux d'humidité précis tout en minimisant la circulation d'air, créant des conditions de fermentation idéales. Certains incluent même une stérilisation UV. Un sondage de 2004 auprès de ménagères sud-coréennes a classé le réfrigérateur à kimchi comme l'électroménager le plus désiré, soulignant son importance culturelle.