L'OMS recommande le sel enrichi en potassium pour réduire les maladies cardiovasculaires

L'Organisation mondiale de la santé (OMS) a publié de nouvelles lignes directrices recommandant de remplacer le sel de table ordinaire par des alternatives moins riches en sodium, principalement le sel enrichi en potassium, afin de réduire le risque d'hypertension artérielle, de maladies cardiaques et d'accidents vasculaires cérébraux. Le sel enrichi en potassium remplace une partie du chlorure de sodium par du chlorure de potassium, diminuant ainsi l'apport en sodium et augmentant les niveaux de potassium, ce qui contribue à abaisser la pression artérielle. Bien que des études montrent des avantages significatifs, l'adoption généralisée est confrontée à des défis, notamment des coûts plus élevés et des contre-indications pour les personnes atteintes de maladie rénale. Le succès dépend de la collaboration entre l'industrie alimentaire et les gouvernements.