Un cas rare de brucellose met en lumière les risques liés à la sécurité alimentaire

Un cas rare de brucellose causée par B. suis, une bactérie généralement présente chez les porcs, a été signalé aux États-Unis. Le patient, qui n'était pas chasseur, a consommé de la viande de sanglier offerte par un chasseur local en 2017, manipulant directement de la viande crue et du sang. Bien que les espèces de Brucella aient été retirées de la liste des agents sélectifs pour faciliter la recherche et le développement de vaccins, ce cas souligne les dangers de la consommation de gibier insuffisamment cuit et l'importance de la sécurité alimentaire.