Vin de Palme High-Tech : Une Approche Biotechnologique pour une Boisson Traditionnelle

Le vin de palme, boisson culturellement importante dans certaines régions d'Afrique et d'Asie, est rarement arrivé sur le marché américain en raison de sa périssabilité. Onye Ahanotu, artiste et ingénieur des matériaux, utilise la biotechnologie pour changer cela. En créant une solution de sucre stable, moléculairement identique à la sève de palme, et en la combinant avec de la levure et des bactéries provenant du Nigéria, il a développé un vin de palme commercialisable. Son approche est analogue à la fabrication de diamants en laboratoire, plutôt qu'à la récolte traditionnelle. Parallèlement, l'entrepreneure nigériane Daniella Ekwueme pousse également sa marque Pamii sur le marché américain, en ciblant un public plus jeune et une expérience de consommation pratique. Les efforts des deux entrepreneurs devraient offrir aux consommateurs américains plus de choix et combler un vide sur le marché.