Le procès de la tomate de Salem : comment un fruit a été autrefois considéré comme un péché

Pendant des siècles, la tomate n'était pas l'aliment de base de la cuisine que nous connaissons aujourd'hui. En Europe, elle était associée au péché et au poison, en partie à cause de la lixiviation du plomb des assiettes en étain réagissant avec l'acidité de la tomate. L'idée fausse la reliait à la mandragore, une plante aux propriétés aphrodisiaques dans le folklore. Cela a changé en 1820 lorsque le colonel Robert Gibbon Johnson a mangé publiquement une tomate à Salem, dans le New Jersey, pour dissiper le mythe et ouvrir la voie à son acceptation généralisée dans la cuisine américaine.