Le procès de la tomate de Salem : comment un fruit a été autrefois considéré comme un péché
2025-01-05
Pendant des siècles, la tomate n'était pas l'aliment de base de la cuisine que nous connaissons aujourd'hui. En Europe, elle était associée au péché et au poison, en partie à cause de la lixiviation du plomb des assiettes en étain réagissant avec l'acidité de la tomate. L'idée fausse la reliait à la mandragore, une plante aux propriétés aphrodisiaques dans le folklore. Cela a changé en 1820 lorsque le colonel Robert Gibbon Johnson a mangé publiquement une tomate à Salem, dans le New Jersey, pour dissiper le mythe et ouvrir la voie à son acceptation généralisée dans la cuisine américaine.