Le changement climatique pourrait augmenter les niveaux d'arsenic dans le riz

Une étude de six ans révèle que le changement climatique, plus précisément l'augmentation du CO2 et de la température, augmente les niveaux d'arsenic inorganique dans les grains de riz. La culture du riz implique l'inondation des rizières, ce qui conduit à l'absorption d'arsenic de l'eau. L'arsenic inorganique, une substance toxique provenant de matériaux industriels, contamine les sources d'eau. L'exposition à l'arsenic inorganique est liée à divers problèmes de santé, notamment les cancers et les maladies cardiaques. Cette recherche souligne la menace potentielle du changement climatique pour la sécurité alimentaire et la santé humaine, en particulier dans les régions où le riz est un aliment de base.