Glace de lac norvégien : un retour des cocktails après un siècle
2025-02-18
Au XIXe siècle, l'exportation de glace américaine vers le Royaume-Uni a alimenté une mode de boissons fraîches. Aujourd'hui, Thomas Orderud, en Norvège, renouvelle cette tradition en récoltant à la main de la glace du lac Hemnes pour créer de la glace premium pour cocktails. Il exploite une « ferme à glace » qui stocke d'énormes blocs et utilise un bras robotisé pour sculpter diverses formes. La glace de lac d'Orderud est pure, rigoureusement testée, et une étude énergétique montre qu'elle est plus écologique et transportable que la glace fabriquée en machine. Bien qu'actuellement vendue uniquement en Norvège, il espère que son histoire unique et sa haute qualité la propulseront sur la scène internationale.
Lire plus
Divers
glace récoltée à la main