Viande Cultivée : Du Burger à 330 000 $ à l'Avenir de l'Alimentation
De la prédiction de Winston Churchill en 1931 au premier hamburger cultivé en laboratoire en 2013, l'industrie de la viande cultivée a surmonté des défis pour devenir un secteur en plein essor. Le coût initial élevé (le premier hamburger coûtait 330 000$) a stimulé l'innovation, menant à plus de 100 entreprises dans le monde investissant un total de 2,6 milliards de dollars. Les progrès technologiques ont réduit les coûts, tels que les milieux de croissance sans sérum, et augmenté l'efficacité grâce à des innovations telles que PluriMatrix. Les approbations réglementaires dans des pays comme les États-Unis et Singapour ouvrent la voie à une adoption plus large, bien que l'on estime que l'acceptation généralisée prendra 20 à 30 ans.
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