Ces cristaux blancs sur votre fromage : un secret délicieux
2025-03-31
Vous êtes confus par des choses blanches sur votre fromage ? Ne le jetez pas ! Cet article révèle le secret de ces cristaux blancs. Ce ne sont pas des moisissures, mais du lactate de calcium, des cristaux de tyrosine ou de leucine – des signes d’un fromage bien affiné, ajoutant une texture et une saveur uniques. Découvrez les différents types, leur formation, leur aspect et leur goût. Ce guide vous aide à les distinguer et à identifier les fromages affinés de haute qualité. La prochaine fois que vous verrez des cristaux blancs, savourez avec confiance la délicieuse récompense du temps et du savoir-faire.
Lire plus