まれなブルセラ症の事例が食品安全上のリスクを浮き彫りに

米国で、通常は豚に存在する細菌B. suisが原因のまれなブルセラ症の事例が報告されました。狩猟者ではない患者は、2017年に地元の狩猟者から贈られたイノシシ肉を消費し、生の肉や血液を直接扱っていました。ブルセラ菌は研究とワクチン開発を容易にするために選択病原体リストから削除されましたが、この事例は、十分に調理されていない野生動物の肉を消費することの危険性と食品安全の重要性を強調しています。