7cmの培養鶏肉：培養肉の飛躍的進歩

東京大学の研究者らが、長さ7cm、幅4cm、厚さ2.25cmの鶏肉を培養することに成功しました。これはこれまでで最大の培養肉の一枚です。この画期的な成果は、成長組織に栄養と酸素を供給する新しい循環システムによって実現しました。まだ食品グレードではありませんが、11グラムのナゲットは大きな進歩です。チームは企業と協力してこの技術をさらに開発しており、肉の生産に革命を起こす可能性を秘めています。