Segurança alimentar na América: Uma batalha contra mentiras e história

Este artigo entrevista a jornalista científica Deborah Blum, explorando o estado atual e a história da segurança alimentar nos EUA. Blum destaca que, em meio à proliferação de desinformação e à desregulamentação governamental, os cidadãos americanos enfrentam riscos à segurança alimentar, com problemas semelhantes à adulteração de alimentos do século XIX ressurgindo. Ela usa seu livro, "The Poison Squad", para ilustrar o nascimento da Lei de Alimentos e Medicamentos Puros de 1906 e como o químico Harvey Wiley expôs problemas de segurança alimentar por meio de um experimento com uma 'esquadra de veneno'. Blum pede atenção pública para a segurança alimentar e critica a abordagem individualista que culpa os consumidores por doenças transmitidas por alimentos, enfatizando a responsabilidade do governo em garantir os direitos básicos.