Eritritol: O Adoçante Que Pode Aumentar o Risco de Acidente Vascular Cerebral?

O eritritol, um álcool de açúcar encontrado em muitos produtos low-carb e sem açúcar, foi associado a um aumento do risco de ataque cardíaco e acidente vascular cerebral em estudos recentes. Uma nova pesquisa da Universidade do Colorado Boulder investiga os mecanismos celulares, revelando como o eritritol afeta os vasos sanguíneos do cérebro. Em experimentos de laboratório, o eritritol reduziu o óxido nítrico (vasodilatador), aumentou a endotelina-1 (vasoconstritora) e prejudicou a produção de t-PA (rompedor de coágulos), levando à constrição dos vasos sanguíneos e aumento da formação de coágulos. Também aumentou a produção de espécies reativas de oxigênio (ROS), danificando as células e causando inflamação. Embora este estudo tenha sido in vitro, os pesquisadores pedem aos consumidores que monitorem sua ingestão de eritritol e considerem os riscos potenciais associados a este adoçante amplamente utilizado.