本文介绍了三种常见的咖啡脱咖啡因方法:二氧化碳法、瑞士水法和溶剂法。文章详细解释了每种方法的原理、优缺点以及对咖啡风味的影响。二氧化碳法利用高压CO₂溶解咖啡因,瑞士水法用热水反复萃取咖啡因,溶剂法则使用乙酸乙酯或二氯甲烷等有机溶剂。文章还讨论了脱咖啡因咖啡的安全性,指出残留溶剂含量极低,符合安全标准。