Seguridad alimentaria en Estados Unidos: Una batalla contra las mentiras y la historia
Este artículo entrevista a la periodista científica Deborah Blum, explorando el estado actual y la historia de la seguridad alimentaria en los EE. UU. Blum destaca que, en medio de la proliferación de desinformación y la desregulación gubernamental, los ciudadanos estadounidenses enfrentan riesgos para la seguridad alimentaria, con problemas similares a la adulteración de alimentos del siglo XIX que resurgen. Ella utiliza su libro, "The Poison Squad", para ilustrar el nacimiento de la Ley de Alimentos y Medicamentos Puros de 1906 y cómo el químico Harvey Wiley expuso problemas de seguridad alimentaria mediante un experimento con un 'escuadrón de veneno'. Blum pide atención pública a la seguridad alimentaria y critica el enfoque individualista que culpa a los consumidores por las enfermedades transmitidas por los alimentos, enfatizando la responsabilidad del gobierno de garantizar los derechos básicos.