肉を減らすことで、炭素排出量を削減：データに基づく考察
2025-05-14
世界の食糧システムに関する包括的な分析によると、食生活における炭素排出量を削減するには、持続可能な食肉生産に焦点を当てるよりも、肉類の消費量を減らす方がはるかに効果的です。最も環境負荷の低い肉類でさえ、豆や豆腐などの植物性タンパク質源よりも排出量が大幅に高くなっています。この結論は、119カ国にわたる38,000以上の商業農場のメタ分析に基づいており、生産方法と地理的場所のばらつきを考慮しています。持続可能な食肉生産が重要である一方、個人にとって、肉類の消費量を減らすこと、または鶏肉や豚肉などの環境負荷の低い選択肢に切り替えることが、炭素排出量を削減する最も効果的な方法となります。