食品过敏原标签的意外后果：芝麻添加的暗流
2025-05-23
美国一项新的法规要求在食品标签中标注芝麻过敏原，本意是保护过敏人群，却引发了意想不到的后果。一些食品制造商为避免因交叉污染导致的召回和诉讼风险，开始在原本不含芝麻的产品中添加少量芝麻，并进行标注。虽然符合法规，但这却减少了过敏消费者可选择的无芝麻产品，引发争议。研究人员利用美国农业部数据库分析了食品成分的变化，发现面包和烘焙食品受影响最大。这项研究揭示了政策制定中需要考虑的复杂性，以及食品安全法规的实际执行效果可能与预期目标存在偏差。