予期せぬ結果：ゴマのアレルゲン表示が裏目に出た理由
2025-05-23
アレルギー患者を守ることを目的とした、ゴマのアレルゲン表示を義務付ける新しい米国規制は、予期せぬ結果をもたらしました。交差汚染による製品回収や訴訟リスクを軽減するため、以前はゴマを含んでいなかった製品に少量のゴマを添加するメーカーが出てきました。技術的には規制に準拠していますが、ゴマアレルギーを持つ消費者の選択肢を減らしています。研究者たちはUSDAグローバルブランド食品製品データベースを使用して成分の変化を分析し、パンや焼き菓子が最も影響を受けていることを発見しました。この研究は、政策立案の複雑さと、実際の運用が意図した目標から逸脱する可能性を浮き彫りにしています。